Comment récolter le chou frisé: coupez et revenez
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- Combien de temps faut-il au chou frisé pour grandir?
- Quand récolter le chou frisé
- Comment récolter le chou frisé
- Comment utiliser le chou frisé
Si vous êtes de plus en plus de chou frisé pour la première fois, vous vous posez peut-être des questions sur la meilleure façon de maximiser votre récolte de chou frisé. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas à consacrer beaucoup d’espace ni même à cultiver un grand nombre de plantes pour produire une quantité impressionnante de ce superaliment.
Avec des soins et une récolte appropriés, vous pouvez profiter de ce vert feuillu annuel d'environ 4 pouces de hauteur jusqu'à la première chute de neige dans votre région. Continuez à lire pour apprendre à récolter le chou frisé afin qu'il continue de croître tout au long de la saison!
Nous avons également une excellente vidéo sur ce sujet que vous pouvez également regarder.
Combien de temps faut-il au chou frisé pour grandir?
Si vous dirigez le chou frisé dans votre jardin ou dans un contenant, les feuilles seront prêtes à être cueillies dans 55 à 75 jours. La transplantation de plants vous donnera une longueur d'avance et réduira le temps de récolte à environ 30 à 40 jours. Les feuilles de bébé chou frisé sont prêtes à être cueillies en quelques semaines seulement après le semis.
Micropousses de chou frisé sont beaucoup plus rapides à pousser, mais vous n’obtenez pas ces feuilles luxuriantes et savoureuses!
Variétés de chou frisé que vous aimeriez cultiver
Kale, ou Brassica oleracea , est un cultivar feuillu de chou. Il est également connu sous le nom de chou frisé. Les variétés de chou frisé diffèrent par la longueur de la tige, la couleur des feuilles et le type de feuille.
Les principaux types de feuilles comprennent:
- Feuille bouclée, comme Chou de Sibérie ou Chou frisé écarlate
- Feuille bosselée, également appelée Lacinato ou «dinosaure», comme Chou noir magique ou Chou Nero Di Toscana
- Feuille simple, comme Chou rouge russe ou Chou frisé Tronchuda
Quand récolter le chou frisé
Comment savoir quand cueillir du chou frisé? Le chou frisé est un vert feuillu facile à vivre qui a une très longue fenêtre de récolte.
Le chou frisé, ou les feuilles de chou frisé petites et tendres, peuvent être récoltées et appréciées quelques semaines après le semis direct. Choisissez des feuilles plus grosses et plus matures lorsqu'elles ont à peu près la taille de votre main. Une bonne règle de base est que les petites feuilles sont plus tendres que les plus grandes.
Le chou frisé poussera du début du printemps au début de l'hiver et il favorise même des températures qui descendent jusqu'à 20 degrés Fahrenheit (-6 ° C) environ. Pour cette raison, il est souvent appelé chou frisé d'hiver. J'aime le manger tout au long de la longue saison du chou frisé, mais le chou frisé exposé au gel aura une saveur plus sucrée.
Au plus fort de l'été, beaucoup trouvent que les feuilles plus grosses ont tendance à développer une saveur amère. Pour éviter cela, récoltez les feuilles jeunes pendant ces périodes chaudes. Au printemps et à l'automne, vous pouvez laisser les feuilles atteindre leur pleine taille. Dans les climats sans gel, vous pouvez le cultiver toute l'année!
Comment récolter le chou frisé
Alors, comment récoltez-vous le chou frisé? Et plus important encore, comment cueillir le chou frisé pour qu'il repousse toute la saison?
Retirez toujours les feuilles les plus basses, les plus grandes et les plus externes en premier. Cueillez les feuilles une par une et assurez-vous de laisser les petites feuilles centrales sur la plante avec le bourgeon au centre. Si vous coupez le bourgeon central, votre plante ne pourra plus produire de feuilles.
Au fur et à mesure que vous récoltez, retirez et compostez les feuilles jaunies ou endommagées. Cela encouragera également les plantes à produire des feuilles plus saines. Vous constaterez qu'il ne faut qu'une semaine ou moins pour que le prochain groupe de feuilles atteigne la maturité et que d'autres feuilles de bébé sont également apparues.
Continuez à récolter de cette manière et vous aurez des mois de salades de chou frisé et de chips de chou frisé à attendre!
Équipement
L'équipement nécessaire pour récolter le chou frisé est minime. Certains jardiniers préfèrent casser les tiges de chou frisé des plantes à l'aide de leurs doigts. D'autres recommandent d'utiliser propre, cisailles de jardinage tranchantes .
J'ai tendance à utiliser des ciseaux réguliers pour récolter le chou frisé et de nombreux légumes et fleurs que mon jardin produit. Optez pour les préférences personnelles, l'accès et le confort sur celui-ci.
Stockage
Mon voisin du jardin communautaire m'a récemment demandé comment garder le chou frisé frais. Combien de temps dure le chou frisé?
Pour conserver le chou frisé fraîchement cueilli, lavez toutes les feuilles, puis séchez-les avec un chiffon. Conservez les feuilles entières intactes en les plaçant dans un sac en plastique refermable avec une serviette en papier afin que les feuilles ne soient pas détrempées ou visqueuses.
Si elles sont réfrigérées et conservées ainsi, les feuilles de chou frisé se conservent au frais jusqu'à 2 semaines.
Savez-vous déjà si une recette à venir nécessite du chou frisé haché? Si c'est le cas, lavez les feuilles, retirez les tiges et essuyez les morceaux de chou frisé dans votre essoreuse à salade ou séchez-les. Réfrigérer comme avant dans un sac en plastique scellé. Faire cela à l'avance facilitera la préparation de votre dîner de semaine.
Comment utiliser le chou frisé
Le chou frisé a la réputation d'être un super aliment - un aliment nutritif et bon pour la santé. Le chou frisé est en effet riche en vitamines, minéraux et antioxydants, mais savez-vous comment le préparer pour profiter de tous ces avantages?
Les petites feuilles de chou frisé tendre peuvent être consommées crues dans les salades ou sautées, tandis que les feuilles plus grosses et moins tendres sont mieux hachées et ajoutées aux soupes et aux ragoûts. J'adore ajouter une ou deux feuilles de chou frisé à mes smoothies.
Je suis aussi un grand fan de chips de chou frisé maison! Il suffit de mélanger les feuilles de chou frisé avec un peu d'huile et de sel, puis de les faire cuire dans un four à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il existe des millions de recettes pour créer d'intéressantes combinaisons d'épices et de saveurs.