Comment faire pousser des salades vertes

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Si vous avez l'habitude de manger des salades ennuyeuses de laitue iceberg recouvertes d'une vinaigrette savoureuse, n'ayez crainte - il y a beaucoup de salades plus excitantes et délicieuses à ajouter à votre jardin!

La laitue iceberg standard est excellente, mais il est encore plus facile dans de nombreux cas de cultiver d'autres salades vertes qui sont plus nutritives et délicieuses. En ajouter quelques-uns à votre arsenal de salades contribuera grandement à votre santé et à vos papilles gustatives.



On y va!

Élargir votre jardin au-delà de la laitue est simple. Certains des légumes suivants peuvent être consommés seuls - le bok choy, la roquette et les épinards en sont quelques exemples. D'autres, comme le radicchio, les feuilles de moutarde ou la chicorée, sont mieux mélangées avec d'autres légumes verts pour créer la salade ou le plat parfait.

Roquette ( Eruca vesicaria ssp. sativa)

À quelle vitesse la roquette pousse-t-elle?

Arugular est connu sous de nombreux noms, les plus populaires étant la fusée et la roquette. Il est généralement mélangé à une salade avec d'autres légumes verts en raison de sa saveur riche et épicée.

Conseils de culture

  • Semez les graines au début du printemps ou à l'automne
  • Semis minces espacés de 4 à 6 pouces, avec 10 pouces entre les rangées
  • Ne gaspillez pas les éclaircies; utilisez-les dans les salades comme légumes verts pour bébés
  • Récoltez les légumes verts matures en 6 à 8 semaines
  • Se boulonne pour semer rapidement par temps chaud et sec

Livre choy ( Brassica rapa )

Comment faire pousser du bok choy

Le bok choy est un autre de ces légumes qui porte de nombreux noms, les plus courants étant le bak choi et le pak choi. C’est un joli parent du chou avec de longues tiges épaisses et des feuilles vert foncé. Les plantes de bébé bok choy sont un aliment de base dans les salades et les salades de choux.

Conseils de culture

  • Semez les graines au début du printemps ou à l'automne
  • Grandir comme un chou
  • Préfère des conditions de croissance plus fraîches (utilisez «Canton Bok» si vous vous trouvez dans une région plus chaude)
  • Placez 8-12 pouces à part, avec 12 pouces entre les rangées
  • Récoltez les têtes entières lorsqu'elles sont petites ou les feuilles extérieures lorsqu'elles sont grandes

Endive et scarole ( Cichorium endivia )

Endives

Les endives ont des feuilles vert clair à froufrous qui sont appelées frisee dans les mondes du jardinage et de la cuisine. Les variétés à feuilles plus larges sont généralement appelées scarole. Ils ont un goût amer qui peut très bien équilibrer une salade. Extrêmement populaire en Europe en raison de ce goût amer qui donne un peu de vie à des plats autrement fades.

Conseils de culture

  • Commencez à l'intérieur pour une récolte au début de l'été
  • Commencez l'été dans le jardin pour une récolte d'automne
  • Plantes minces jusqu'à 12 pouces
  • Astuce de cuisine - blanchissez les plantes pour obtenir une couleur beurrée et pour couper une partie de la saveur amère

Chicorée ( Cichorium intybus )

Chicorée

La chicorée est un proche parent de l'endive et de la scarole. Elle est connue dans certains endroits sous le nom de chicorée witloof ou endive belge. C'est un excellent ajout aux jardins de salades d'hiver s'il est forcé à l'intérieur.

Pousse semblable à l'endive et à la scarole.

chou frisé ( Brassica oleracea )

Comment faire pousser du chou frisé

Le chou frisé est l'une des salades et des jus de fruits les plus populaires ces dernières années - et pour une bonne raison. Il est extrêmement nutritif et se décline dans une large gamme de couleurs et de styles, du violet au vert et du bouclé au droit.

Conseils de culture

  • Planter au début du printemps ou à la fin de l'été
  • Mince à 2 pieds de distance
  • Récoltez continuellement en arrachant les jeunes feuilles pour les salades

Épinard ( Spinacia oleracea )

À quelle vitesse les épinards poussent-ils?

Les épinards sont un aliment de base de la salade et peuvent être récoltés lorsque les feuilles se développent juste pour une salade de bébés épinards, ou à maturité pour des feuilles plus grandes. C'est l'un des meilleurs légumes verts à ajouter à une salade pour la nutrition, car il regorge de vitamines et de minéraux.

Conseils de culture

  • Planter au début du printemps et plus tard en été
  • Mince à 4 à 6 pouces de distance
  • Ne gaspillez pas les diluants - utilisez-les dans les salades ou autres plats

Mizuna ( Brassica juncea printemps. japonica)

Comment faire pousser du mizuna

Ce vert génial et au goût de chou est un producteur très rapide, mûrissant en un peu plus d'un mois. Il a des feuilles dentelées et est un excellent ajout mineur dans les salades pour un petit coup de pied.

Cultivez-le comme des épinards.

Feuilles de moutarde ( Brassica juncea )

Comment faire pousser des feuilles de moutarde

Les feuilles de moutarde sont disponibles dans toutes sortes de variétés, du rouge au vert, et des feuilles mobiles à la tête. Les types à feuilles mobiles mûrissent en 45 jours et les types à tête mûr en 60 à 75 jours.

Toutes les variétés se comportent bien dans la chaleur et un léger gel, ce qui les rend faciles à cultiver.

En ce qui concerne le goût, les cultivars orientaux sont plus doux, tandis que les feuilles de moutarde du sud ont une saveur piquante et poivrée.

  • Plantez directement dans le sol au début du printemps et à l'automne
  • Ne couvrez pas avec beaucoup de terre
  • Espace de 6 pouces et mince à 10 pouces
  • Laisser 12 pouces entre les rangées

Radicchio ( Cichoria intybus )

Comment faire pousser du radicchio

Le radicchio devient rapidement un aliment de base dans les jardins de nombreux amateurs de salades. Il a un attrait visuel incroyable, avec une base blanche coulant dans des feuilles pourpres profondes. La saveur est chérie dans les salades qui seraient autrement un peu fades.

  • Commencez à l'intérieur comme les endives et la scarole
  • Transplanter dans le jardin à 6 pouces d'intervalle
  • Les plantes sont prêtes à être récoltées lorsque les têtes sont compactes et d'environ 4 pouces de large

Directives de culture de la salade verte

Ces 9 légumes verts à salade sont similaires à la laitue dans leur façon de pousser. Ils préfèrent un sol riche en humus qui est humide, mais qui se draine bien.

Ils ont tous tendance à bien se porter par temps plus frais, car le temps plus chaud encourage ces plantes à se planter ou à développer une saveur qui est tout simplement trop forte pour les goûts de la plupart des gens.

Si vous voulez faire pousser des salades absolument magnifiques - et qui ne le fait pas -, couvrez vos rangées ou vos lits avec une couverture flottante et laissez-la en place pendant toute la durée de vie de la culture. Cela semble étrange, mais cela aidera vos verts à rester tendres et à conserver une couleur vibrante. Ne retirez le couvercle que pour désherber ou enlever les limaces que vous voyez sur vos cultures.

Lorsque les semis ont quatre vraies feuilles, fines à environ 6 pouces l'une de l'autre. En ce qui concerne l'arrosage, environ un pouce par semaine est un bon objectif. Assurez-vous d'arroser au soleil du matin pour que les feuilles soient sèches au moment où le soleil se couche.

Si vous décidez maintenant d'utiliser une couverture, assurez-vous de pailler pour que le sol reste humide et étouffe les mauvaises herbes.

Pour une culture encore plus rapide, habillez-vous avec un thé de compost une ou deux fois tout au long du cycle de croissance.

Plus de légumes verts améliorant la salade

Bien que ces neuf salades vertes énumérées ci-dessus soient un bon début, si vous vous sentez aventureux, vous devriez penser à en ajouter encore plus à vos salades! Toutes les plantes énumérées ci-dessous ajouteront des éléments visuels et gustatifs intéressants à toute salade. En particulier, les fleurs de capucine et de ciboulette embelliront à la fois votre plat et lui donneront un goût absolument délicieux.

  • Basilic
  • Persil
  • Ciboulette
  • Ciboulette ail
  • Oseille
  • Cresson
  • Cresson poivré
  • Coriandre
  • Oignons verts
  • Comme
  • Thym
  • Capucine