Créer une entreprise de microgreens - Le début

Navigation Rapide

J'expérimente les techniques de jardinage depuis environ deux ans maintenant. J'ai commencé en 2010 avec mon frère et Square Foot Gardening, une méthode très simple de jardinage à la maison. Curieusement, je travaille maintenant aussi pour l'auteur et sa fondation à but non lucratif.

Après SFG, je me suis lancé dans la culture hydroponique et le jardinage sans sol. C'était (et c'est) un de mes grands passe-temps et cela ne m'a conduit que plus loin dans le terrier du lapin du jardinage abordable que vous pouvez faire à la maison. Je suis très soucieux de ma santé, alors j'aime imaginer des moyens de me fournir de la nourriture.



En cherchant des moyens plus nouveaux et plus uniques de cultiver des aliments à la maison, je suis tombé sur des microgreens. J'ai demandé aux membres de r / hydro , une communauté de jardiniers que j'ai créée, s'ils seraient intéressés à en cultiver comme une expérience avec moi. Certains l'ont été et les commandes de semences, de plateaux et de terre ont été passées.

J'admets que j'ai eu l'idée de les vendre aux restaurants avant même de commander mon kit - mais comme beaucoup de mes idées commerciales, ce n'était qu'une petite idée dans mon esprit. J'étais principalement intéressé à les cultiver pour le plaisir et pour la nourriture, mais cela s'est avéré être bien plus que cela. Je ne savais pas que je lancerais une entreprise de microgreens pleinement opérationnelle!

Apprendre à grandir

J'ai commandé un kit de graines avec un tas de variétés différentes et en ai choisi quatre à planter: l'amarante rouge, le chou rouge, le kogane et le basilic pourpre. J'ai choisi la fibre de coco pour grandir et utilisé 10 × 20 plateaux. À part cela, je n'ai rien ajouté d'autre que de l'eau fraîche et correctement pHée. Après quelques jours, les graines avaient germé et étaient absolument magnifiques.

Il est temps de récolter

J'ai testé tous mes légumes verts, puis j'ai immédiatement décidé qu'au lieu de les manger, je voulais les vendre. Heureusement, je vis à environ trois miles en dessous d'un quartier aisé de la ville avec beaucoup d'excellents restaurants. J'ai déjà travaillé avec un client là-haut pour mes autres affaires , j'ai donc eu une bonne idée des restaurants du coin.

Mettre sur mon pitching Persona

Maintenant, j'avais présenté des clients dans le passé, mais je ne savais pas comment gérer les restaurants, les chefs et les produits. C'était la toute première fois que je faisais quelque chose comme ça, donc j'étais définitivement un peu nerveux. Voici ce que j'ai fait pour me préparer:

  • J'ai une coupe de cheveux
  • Vêtu de kaki gris, d'une chemise habillée et de jolies chaussures (malgré le temps de 85 degrés)
  • Recruté l'aide de mon cousin

Conseil pro : Avoir l'air frais fait des merveilles pour votre confiance, ce qui fait des merveilles pour votre capacité à lancer.

Ayez l

Après m'être préparé, je devais préparer les greens. Nous avons mis environ une once de chaque vert dans des bols transparents, en ajoutant de la glace et un plateau 10 × 20 pour les transporter. Bien que cela ait l'air bien, rétrospectivement, c'était vraiment encombrant et difficile à tenir car les plateaux 10 × 20 sont assez fragiles.

Le pitching

Nous nous sommes garés au bout d'une longue rue avec d'excellents restaurants bordant les deux côtés. Nous nous sommes assurés de le faire de 14 à 16 heures, lorsque les restaurants sont généralement morts. Nous étions tous les deux un peu nerveux à l'idée de commencer, alors nous avons décidé d'approcher certains restaurants qui étaient probablement peu susceptibles de dire oui - chaînes haut de gamme, pizzerias, etc. chance d'affiner mon pitch.

Au fur et à mesure que nous avançions dans la rue, la confiance grandissait, tout comme les réactions des restaurants. Je n'avais pas de cartes de visite, pas de feuille de vente… rien que les verts. J'ai laissé mes informations à un restaurant de sushis qui semblait intéressé ainsi qu'à quelques autres endroits… mais personne ne s'était encore engagé à acheter.

'Le grand'

Le dernier restaurant que nous visions ce jour-là était de loin le plus prestigieux de la rue et est sans doute l’un des meilleurs restaurants de ce type dans la ville / l’État. Inutile de dire que la pression était forte. Nous sommes tous les deux entrés et avons dit avec confiance à la fille à l'avant que nous étions ici pour voir le chef et que nous avons cultivé des microgreens. Après un regard confus, elle se dirigea vers l'arrière et attrapa deux des sous-chefs. Ils sont sortis, ont bavardé avec nous et ont essayé le produit.

Par chance, ce restaurant était l'un des plus axés sur la région et utilisait déjà des microgreens dans leur cuisine, bien qu'ils les obtiennent d'un autre fournisseur. Je les ai un peu insistés sur ce qu'ils n'aimaient pas chez leur autre fournisseur. Ils ont dit que c'était plus cher, moins frais et parfois beaucoup trop emballé, de sorte que seul le milieu du paquet était réellement utilisable.

C'étaient d'excellents faits de découverte de concurrents que je pourrais utiliser pour commercialiser mon prochain restaurant.

Leçon apprise : Si un client commente un concurrent, fouillez et découvrez ce qu'il fait et ce qu'il n'aime pas chez ce concurrent pour acquérir une précieuse connaissance du marché.

Les chefs ont vraiment aimé mon produit et ont passé une grosse commande pour une livraison en 10 jours. Je leur ai dit que je pouvais cultiver tout ce qu'ils voulaient et l'apporter, même si je n'avais pas les graines. J'ai dû les aérer pendant deux jours et payer PLUS en frais d'expédition que les graines ne valaient juste pour tenir ma promesse.

En fin de compte, je devais y arriver, quelle que soit ma situation.

Si vous POUVEZ le faire, même si ce n’est pas pratique, faites-le. Sous promesse et plus livrer.

De l'idée à l'entreprise en 10 jours

La chose la plus importante que j'ai apprise de cette partie de l'histoire est que cela ne fait pas de mal de tester votre idée dès que possible. Oui, ma situation est un peu plus facile à tester qu'une application SaaS ou un magasin de détail, mais il existe des moyens de le faire. Validez tôt et validez souvent. J'ai eu la chance d'obtenir la validation de l'un des meilleurs restaurants de San Diego dès le premier jour ... mais cela ne se serait pas produit si je ne suis pas allé là-bas et que j'ai testé mon idée

Si vous avez apprécié ce premier article, faites-le moi savoir! Je veux mieux documenter le processus pour tout le monde, alors laissez un commentaire, posez des questions et faites des suggestions pour de futurs articles. Merci!